Kulinarisk blixtturné
Från FrankHeller
(→Full text) |
|||
| Rad 53: | Rad 53: | ||
bakgård, vågar jag antyda, att namnet börjar med T.); och det ligger ett litet | bakgård, vågar jag antyda, att namnet börjar med T.); och det ligger ett litet | ||
ställe i Salzburg, vars namn slutar på bräu; där kan Österrike från förr ännu äta | ställe i Salzburg, vars namn slutar på bräu; där kan Österrike från förr ännu äta | ||
| - | sig mätt på en mat så god, alt den för hundra år sen skulle smält hjärtat | + | sig mätt på en mat så god, alt den för hundra år sen skulle smält hjärtat på den |
hårdaste segrare. | hårdaste segrare. | ||
| Rad 82: | Rad 82: | ||
Om det var den Glos de Vougeot 1911, som förefinnes på Régence i Nizza, | Om det var den Glos de Vougeot 1911, som förefinnes på Régence i Nizza, | ||
| - | skulle jag inte tvekat att återgå till Asaläran, | + | skulle jag inte tvekat att återgå till Asaläran, på samma sätt som Falstaff, Fakirs husfolk. |
Régence och Taverne Royale i Monte Carlo äro det franska kökets sista glänsande | Régence och Taverne Royale i Monte Carlo äro det franska kökets sista glänsande | ||
utposter mot Italien. O, Italien, du undersköna land, som skapat tre kulturer | utposter mot Italien. O, Italien, du undersköna land, som skapat tre kulturer | ||
| Rad 106: | Rad 106: | ||
Jag står vid målet. En hastig överblick har givits av de kök, där elden inte | Jag står vid målet. En hastig överblick har givits av de kök, där elden inte | ||
| - | flammar bara under grytorna, av de ställen, där man arbetar | + | flammar bara under grytorna, av de ställen, där man arbetar på folkförsoning |
efter ett recept, som noga betänkt är mycket äldre än Briliat-Savarin. | efter ett recept, som noga betänkt är mycket äldre än Briliat-Savarin. | ||
Ty freden akapas i hjärtat, och vägen till hjärtat går genom magen, | Ty freden akapas i hjärtat, och vägen till hjärtat går genom magen, | ||
